Участники перемешиваются перед делением, поэтому порядок в списке ни на что не влияет: вписывать их можно как удобно — хоть по алфавиту, хоть как пришли.
Если участников не делится поровну, лишние распределяются по одному — разница между самой большой и самой маленькой командой не превысит одного человека.
Когда команды не делятся поровну
Если число участников не делится на число команд без остатка, лишние люди распределяются по одному в разные команды. Разница между самой большой и самой маленькой командой никогда не превышает одного человека. Например, 11 человек на 3 команды дадут 4+4+3, а не 5+3+3.
Если вместо команд нужен жребий или монетка, в статье Рандомайзер: команды, жребий, кубик и монетка онлайн разобрано, какой инструмент для какой задачи.