Столовая ложка в миллилитры
Конвертер столовых ложек в миллилитры и обратно: сколько мл уксуса, масла или воды в столовой ложке — с точным объёмом 15 мл.
Рецепты редко пишут точный объём в миллилитрах, чаще указывают ложки, и это создаёт вопрос именно там, где важна концентрация: сколько мл 9%-го уксуса в столовой ложке для консервации, сколько миллилитров растительного масла нужно для теста, сколько мл воды долить, если рецепт рассчитан на другое количество порций. Кухонные ложки при этом бывают разного размера, отсюда и потребность в едином ориентире.
Стандартизация кухонных мер произошла на удивление поздно. До конца XIX века рецепты в разных семьях и регионах опирались на «ложку, которая есть под рукой», и объёмы гуляли. В США заметный вклад внесла Фанни Фармер, автор поваренной книги 1896 года, одна из первых начавшая указывать точные объёмные меры вместо «щепотки» и «на глаз». В Европе и России постепенно закрепился метрический стандарт: столовая ложка как 15 миллилитров ровно, чайная, 5 миллилитров.
Важно не путать метрическую столовую ложку (15 мл, стандарт в России и Европе) с американской (14,79 мл) и тем более со старой британской дореформенной (17,7 мл). Разница в доли миллилитра для большинства рецептов не критична, но при консервации, где важна точная концентрация уксуса или соли, лучше свериться, на какой стандарт ориентируется рецепт.
Похожие пары единиц
Частые вопросы
15 миллилитров, если речь о метрической ложке, принятой в России. Американская столовая ложка чуть меньше, 14,79 мл.
50 ÷ 15 ≈ 3,3 ложки, то есть три полные ложки и ещё треть. Для консервации точность важна, поэтому лучше отмерить мерным стаканом или использовать неполную ложку, а не округлять до трёх или четырёх.
Да, и заметно: ложка с горкой (для сыпучих продуктов вроде муки или сахара) может содержать в полтора-два раза больше вещества, чем ложка вровень с краями. Стандарт 15 мл относится именно к жидкости или к веществу, набранному вровень, без горки.